Груздянка — простой русский суп из солёных груздей с яйцом. Подаётся со сметаной и ржаным хлебом.
Ингредиенты
- солёные грузди — 100 г,
- картошка — 100 г,
- лук — 35 г,
- морковь — 30 г,
- вода — 400 мл,
- растительное масло — 1 ст. ложка,
- куриные яйца — 1 шт.,
- соль — по вкусу,
- специи сухие — по вкусу,
- зелень — 15 г.
Приготовление
- Солёные грузди нужно промыть холодной водой и вымочить в течение получаса.
- Поставить на плиту кастрюлю с водой, тем временем промыть и очистить картофель. Нарезать его небольшими кубиками.
- Бросить картошку в закипевшую воду, варить 10 минут.
- Тем временем очистить и нарезать лук.
- Морковь очистить и натереть на крупной тёрке.
- Лук и морковь обжарить до золотистого цвета на растительном масле. Сначала положить лук, затем через минуту добавить морковь.
- Вымоченные грузди нарезать соломкой. Грибы вместе с овощами закинуть в суп. Варить 10 минут. Тем временем в тарелочке разболтать сырое яйцо вместе со специями.
- Зелень мелко нарезать.
- В почти готовый суп тонкой струйкой вылить яйцо, непрерывно помешивая, всыпать зелень, посолить по вкусу, накрыть кастрюлю крышкой, выключить огонь и дать настояться 5 минут.
- Подавать со сметаной и чёрным хлебом.
Ключевые слова: супы
Категория: блюда из овощей
Комментировать