Сколько времени следует воздерживаться от еды перед вкушением просфоры?

Нет никаких правил здесь. Есть традиция принимать натощак, чтобы подчеркнуть уважение к святыне и отделить ее употребление от обычной пищи.

Нет правил употребления просфор. Есть только традиция - вкушать натощак вместе со святой водой.

Вкушайте просфору со святой водой с соответствующей молитвой после сна. В отличие от причащения, не принципиально, во сколько последний раз Вы кушали или пили перед сном вечером/ночью.