Ингредиенты
- мука,
- постное масло,
- вода,
- соль.
Приготовление
- Тесто для лапши делается без яиц, сливочного масла, молока. Берутся только мука, постное масло, вода, соль.
- Замешивается крутое тесто, раскатывается в пласт, посыпается мукой, складывается несколько раз пополам.
- При этом постоянно, чтобы тесто не склеивалось, слои пересыпаются мукой.
- Тесто режется поперек тонкой соломкой, которая при перебрасывании с руки на руку растягивается в лапшу.
- Ее можно заготовить впрок, подсушив. В постные дни лапшу варят в рыбном или грибном бульоне.
Ключевые слова: лапша, постный стол
Категория: мучные блюда
Комментировать