Пресные хлебы, лепешки, пирожки

1) П.Х., или лепешки, выпекали из бездрожжевого теста (Быт. 19:3; Исх. 12:39), которое можно было быстро приготовить (Быт. 18:6). Такое тесто приготовлялось из муки мелкого помола (⇒ Мука) и растит. масла (Лев. 2:4; ср. 3Цар. 17:12), поэтому выпеченные из него лепешки назывались лепешками «на елее» или «с елеем» (см. Исх. 29 и Исх. 29:2; Числ. 11:8). Эти лепешки отличались от тех П.Х. и лепешек, которые лишь смазывали маслом (Числ. 6:15). Выпекали лепешки в печах (Лев. 2:4), на горячих камнях (3Цар. 19:6; ⇒ Уголь, уголья) или в горячей золе. При выпечке лепешки необходимо было вовремя переворачивать (ср. Ос. 7:8; ⇒ Хлеб);

2) в ВЗ дважды встречается намек на отклонение от обычной формы лепешки – плоского круга (диска). Лепешки, которые Фамарь приготовила для Амнона, судя по евр. названию, имели форму сердца (2Цар. 13:6.8.10), а на пирожках, выпекавшихся в честь ⇒ царицы (в Синод. пер. – «богини») неба (Иер. 7:18), по-видимому, было ее изображение (см. Иер. 44:19);

3) неизвестно, были ли пресными те лепешки, которые раздавал народу Давид (2Цар. 6:19), и те, которые выпекались Иезекиилем (Иез. 4:12); но в Лев. 7упоминаются и лепешки из квасного теста (в Синод. пер. – «квасной хлеб»); в Лев. 7говорится о муке, смеш анной с елеем. Хлебы предложения, которые, согл. Иосифу Флавию, выпекали из бездрожжевого теста, тоже обозначены как лепешки (Лев. 24– в Синод. пер. – «хлебы»); на каждый хлеб требовалось две десятых ефы (прим. 4,4 л) пшеничной муки;

4) ко временам Давида относятся неоднократные упоминания о лепешках из смокв и изюма (1Цар. 25:18; 1Цар. 30:12; 2Цар. 16:1; 1Пар. 12– в Синод. пер. во всех случаях – «связки изюма» и «связки смокв»). Их делали из высушенных и спрессов. фруктов. В Ос. 3:1 упомянуты виноградные лепешки, которым, согл. этому библ. тексту, отводилась какая-то роль в служении идолам.