Кулинария (не постная)

[Света]

Чтобы никто не спорил, создаю тему, сюда выкладываем разные рецепты не постных блюд, в том числе всевозможные лакомства.
Надеюсь никто не будет против.

 

[Елена Анатольевна]

Кефирник

В жару. Кефирник.

Основа для холодного супа - кефир. Все остальное в него кладется в зависимости от наличия/отсутствия в доме.
Например: укроп, лук, огурец.
Или: картофель, колбаса. лук, огурец.
Или: тертый сырой молодой кабачок, укроп, петрушка.
Или: маринованная свекла, лук, картошка, яйцо...
Возможности для разнообразия безграничны...
Конечно, все это посыпается солью, можно приправить сметаной или майонезом, налить свекольного маринада.
Фантазируйте, плохо не будет! Проверено десятилетиями собственным пузом!

 

[Елена Анатольевна]

Холодный суп-компот

Холодный суп-компот. Варим любой компот, кладем в него немного отварного холодного риса (или сухариков, причем, черных вкуснее), заправляем сливками (а в пост - ничем - ха-ха) и ... съедаем.

 

[Света]

Холодный суп-компот

Холодный суп-компот. Варим любой компот, кладем в него немного отварного холодного риса (или сухариков, причем, черных вкуснее), заправляем сливками (а в пост - ничем - ха-ха) и ... съедаем.

Боюсь спросить, а компот из чего?

 

[Елена Анатольевна]

Холодный суп-компот

В жару: молоко и ягоды с сахарной пудрой взбиваем миксером... или блендером... Пьем!

 

[Елена Анатольевна]

Холодный суп-компот

Боюсь спросить, а компот из чего?

Из того. что есть для компота!

1) могут быть сухофрукты
2) могут быть ягоды из сада-огорода
3) лесные ягоды
Да. Еще можно добавить совсем немножко крахмала, чтобы чуть-чуть загустить киселе-компот.

 

[Елена Анатольевна]

Блюдо в жару

Что еще в жару непостное в рот лезет? Салаты из овощей в разной пропорции, заправленные брынзой или творогом...
Хорошо идет немного подсоленный творог с рубленной зеленью: укроп, чеснок, базилик... (кто какую зелень любит), чуть-чуть майонеза можно добавить...

 

[Света]

Холодный суп-компот

Из того. что есть для компота!
1) могут быть сухофрукты
2) могут быть ягоды из сада-огорода
3) лесные ягоды
Да. Еще можно добавить совсем немножко крахмала, чтобы чуть-чуть загустить киселе-компот.

А потом это с рисом можно есть?
Не, я к такому не привыкла, может я зря удивляюсь соленым арбузам, варенью из огурцов и т.д., может это тоже едят.

 

[Света]

Шашлык из зайца

Шашлык из зайца по-охотничьи
Мясо молодого жирного зайца, не маринуя, нарезать крупными кусочками, посолить, поперчить. Лук нарезать ломтиками, смешать с мясом и полить оливковым маслом. Солёное сало нарезать тонкими ломтиками. Приготовить деревянные шпажки, нанизать на них кусочки зайчатины, чередуя их луком и салом, и жарить над углями с сильным жаром. Готовый шашлык положить на шпажках на ореховые листья, добавить нарезанный лук, завернуть, подержать так 5–10 мин для аромата и подать на листьях.

Не разу в жизни не пробовала зайца.

 

[Света]

Борщ сибирский

Борщ сибирский

2-3 свеклы, 100 г свежей или квашеной капусты, 1 картофелина, 1/4 стакана фасоли, 1 морковь, 1 луковица, 1 ст. ложка томата-пасты, 40 г жира, 1-2 ч. ложки сахара, 1 ч. ложка 3 %-ного уксуса, 2 дольки чеснока, соль и специи по вкусу. Для фрикаделек: 200 г говядины, свинины или баранины без костей, 1 луковица, 1 яйцо, 1 ст. ложка воды, соль и перец по вкусу.

Свеклу нарезать соломкой и потушить в толстостенной посуде с закрытой крышкой, добавить томат-пасту, уксус, жир и небольшое количество воды или бульона. Отдельно обжарить нашинкованные лук и морковь, отварить фасоль. В кипящий бульон или воду положить нарезанный кубиками картофель, нарезанную шашками капусту, мясные фрикадельки и варить 10-15 мин. Затем положить свеклу, фасоль, лук с морковью и варить до готовности. Перед окончанием варки добавить сахар, специи и чеснок, растертый с солью. Фрикадельки. Мясо дважды пропустить через мясорубку, добавить мелко рубленный сырой лук, яйцо, воду, соль, перец, хорошо перемешать и сделать маленькие шарики с помощью чайной ложки.

Это я тоже не ем

 

[Елена Анатольевна]

Тюря

Ближе к осени что-нибудь горячее и мясное размещу А сейчас впору тюрю есть (хлеб и лук намять, квас не покупной или воду, соль), вкусно и не жарко! Или арбуз с булкой. Или огурцы тазиками поглощать! Но это в постный раздел. Ням-ням... Не идут в жару скоромные блюда в голову...

 

[Света]

Торт от деда Мороза

Дом Деда мороза

Ингредиенты:
Для теста:

• Яйцо куриное - 4 штуки
• Сахар - 200 грамм
• Мед - 400 грамм
• Маргарин - 100 грамм
• Мука пшеничная - 1 килограмм
• Сода - 1 чайная ложка
• Корица молотая - 2 чайные ложки
  Для крема:
• Белки - 3 штуки
• Сахарная пудра - 500 грамм
• Лимонный сок - 3 столовые ложки
• Конфеты и драже для украшения

Способ приготовления:

Растопите мед, охладите и смешайте с сахаром. Взбейте яйца с сахаром и медом до пены. Добавьте маргарин, соду, корицу и перемешайте. Затем всыпьте половину муки, перемешайте, потом оставшуюся часть муки. Замесите тесто, разделите его на 6 частей. Раскатайте коржи и вырежьте две части для крыши и четыре стены. Выпекайте каждый корж в духовке 15-20 минут при температуре 200°.
Теперь приготовьте липкий крем. Для этого взбейте яйца с сахаром и добавьте лимонный сок. Если не будет получаться клейкая масса, налейте туда немного воды. Теперь соберите все части дома и украсте их конфетами и драже. Дайте застыть в течении часа.

А вот если надоем вам, испеките мне вот этот торт, половины вполне достаточно чтобы избавиться от меня совсем, ну и соответственно его я тоже не ем.

 

[Света]

Каприз

Ближе к осени что-нибудь горячее и мясное размещу А сейчас впору тюрю есть (хлеб и лук намять, квас не покупной или воду, соль), вкусно и не жарко! Или арбуз с булкой. Или огурцы тазиками поглощать! Но это в постный раздел. Ням-ням... Не идут в жару скоромные блюда в голову...

А я завтра размещу, не люблю я вообще легкие закуски, а арбузы есть еще рано, в них нитраты и прочая гадость.

 

[Елена Анатольевна]

Про арбузы и капризы

А я завтра размещу, не люблю я вообще легкие закуски, а арбузы есть еще рано, в них нитраты и прочая гадость.

Арбузы в этом году созрели рано! Сводки погоды читаем? На улицу выходим? Покупала арбузы. Вкусные, спелые, звонкие, с черными косточками, сахарные и соооочные, хорошо жажду утоляют...

И не надо на еду говорить: гадость... Еда - дар Божий. Что без еды делать? Эх, Света-Света... Ладно, завтра исправишься Пиши рецепты для людей, а не для экзотики . Спокойной ночи.

 

[Света]

Про капризы и нитраты

Арбузы в этом году созрели рано! Сводки погоды читаем? На улицу выходим? Покупала арбузы. Вкусные, спелые, звонкие, с черными косточками, сахарные и соооочные, хорошо жажду утоляют...

И не надо на еду говорить: гадость... Еда - дар Божий. Что без еды делать? Эх, Света-Света... Ладно, завтра исправишься Пиши рецепты для людей, а не для экзотики . Спокойной ночи.

Еда то дар Божий, а вот нитраты которыми пичкают арбузы явно не дар, да, сейчас жарко, но все равно опасно, еще неизвестно что скрывается внутри красивой, красной сладкой ягоды.
Ну ладно, спокойной ночи, завтра что-то интересное выложу что сама ем.

 

[Любовь]

На кухне жарко в жаркий день

А вот если надоем вам, испеките мне вот этот торт, половины вполне достаточно чтобы избавиться от меня совсем, ну и соответственно его я тоже не ем.

Не издевайся, Свет, ну, какая нормальная хозяйка в такую жарищу печь будет? Нам бы что попроще и чтобы не шибко плиту эксплуатировать, а то не избежать теплового удара.

 

[Света]

Торт от деда Мороза

Не издевайся, Свет, ну, какая нормальная хозяйка в такую жарищу печь будет? Нам бы что попроще и чтобы не шибко плиту эксплуатировать, а то не избежать теплового удара.

Завтра все завтра, дом деда мороза не по сезону, да и к тому же 400 грамм меда хватит чтобы меня 2 раза убить.
Все, спать спать спать, спокойной ночи.

 

[Любовь]

Мёд в жару???

Завтра все завтра, дом деда мороза не по сезону, да и к тому же 400 грамм меда хватит чтобы меня 2 раза убить.
Все, спать спать спать, спокойной ночи.

Какой вообше мед в жару, ведь он разогревает организм? Явно рецептик с выпечкой не по сезону.

 

[Света]

Готовим сани летом ))

Какой вообше мед в жару, ведь он разогревает организм? Явно рецептик с выпечкой не по сезону.

Да мне хоть в жару, хоть не в жару, все равно копыта отброшу, а рецепт ведь новогодний.
Я тут подумала давайте делиться пока рецептами заготовок на зиму, а когда жара спадет тогда и горячими блюдами можно?

 

[Света]

Кабачки с алычой

Компот “Сладкое лакомство” из кабачков с алычой

Ингредиенты на одну 3-х литровую банку:

1. Кабачки 2 -3 шт
2. Алыча желтая 300 гр
3. Сахар по вкусу
4. Вода

Приготовление:

1. На дно 3-литровой банки уложите на четверть банки спелой желтой алычи.
2. Кабачки очистите от кожуры и нарежьте крупными кубиками или кружочками (полукружочками).
3. Уложите сверху на алычу доверху банки.
4. Залейте горячим сиропом из воды и сахара по вкусу.
5. Повторите заливку трижды. Кабачки будут со вкусом ананасов

Думаю это даже вкусно, моя бабушка готовит очень хорошее варенье из кабачков, никто и не угадает что это кабачки.