Ингредиенты
- яйца крупные (отварные) – 6 шт.,
- филе сельди слабосоленой – 60 г,
- свёкла (отварная) – 80 г,
- лук зелёный – 2 шт.,
- майонез – 2 ст. ложки,
- соль — по вкусу,
- перец чёрный молотый – по вкусу,
- зелень свежая.
Приготовление
- Свёклу небольшого размера заранее отвариваете, охлаждаете и очищаете. Отварную свёклу натираете на мелкой тёрке, слегка отжимаете излишки свекольного сока и помещаете тёртую свёклу в миску.
- Яйца варите вкрутую, остужаете, чистите и разрезаете вдоль на половинки, аккуратно вынимаете яичные желтки и складываете их отдельно.
- Филе солёной сельди и зелёный лук нарезаете максимально мелко.
- Добавляете к свёкле желтки, сельдь и зелёный лук.
- Добавляете майонез и слегка приправляете будущую начинку солью и перцем. С солью аккуратно, так как сельдь и майонез уже солёные. Тщательно все перемешиваете до однородности. Начинка должна получиться и не сухой, и не жидкой. Средняя консистенция будет в самый раз.
- Приготовленной свекольной начинкой с сельдью наполняете яичные половинки, формируя сверху небольшие рельефные горки. Украшаете фаршированные яйца со свёклой и сельдью листочками зелени и выкладываете на сервировочную тарелку, покрытую салатными листьями.
Ключевые слова: закуски
Категория: блюда из яиц
Комментировать