II специальный класс

Понятие о науке скотоводства и её цели. Учение о разведении. Свойства животных: наследственность, видоизменяемость, акклиматизация и скороспелость.

Понятие о породе, отродьи и племени. Выбор племенных производителей. Методы разведения: чистое разведение, скрещивание, родственное разведение и освежение крови.

О кормлении животных. Главные составные части кормовых средств: питательные вещества органические и неорганические. Кормовые средства с делением их на четыре группы: 1) грубый или объемистый корм, как-то: сено, зеленый корм, бурое сено, солома и ухоботье; 2) концентрированный корм – овес, ячмень, рожь, кукуруза, горох, люпины и пр.; 3) клубни и корни: картофель, земляная груша, свекловица, морковь и проч. и 4) отбросы с.-х. технических производств – жмыхи (льняные, конопляные, рапсовые, маковые и пр.), отруби; остатки крахмального производства; солодовые ростки; свекловичный жом; свекловичная патока и барда.

Различные способы подготовки кормовых средств, как то: приготовление резки, извлечение зерен, разрезание корнеплодов, обваривание корма, варение, опаривание, приготовление самонагревающегося корма и силосование.

Общие правила употребления испорченного корма.

Корм, поддерживающий жизнь животного и корм продуктивный.

О поении домашних животных. Летнее кормление скота на пастбищах. Клеверные пастбища. Помощь животным при раздутии брюха. Кормление скота во время лета в хлевах. Устройство скотных дворов. Зимнее содержание скота в хлевах.

Уход за животными: чистка кожи щеткой и скребницей; обмывание загрязненных мест; купанье скота летом; предохранение животных от вредного влияния высокой и низкой температуры. Уход за копытами.

Овцеводство.

Природные свойства овцы. Устройство желудка у жвачных. Деление овец на породы:

1) овцы с мехообразной шерстью;

2) тонкорунные овцы и

3) грубошерстные.

Признаки, служащие для определения хозяйственной пригодности овцы. Разведение овец.

Время ягнения: весеннее ягнение, летнее, осеннее, зимнее и ягнение круглый год.

Уход за суягными матками и воспитание ягнят. Кормление овец. Уход за овцами. Общие сведения по устройству овчарен.

Свиноводство.

Природные свойства свиней. Породы свиней – простые и культурные английские. Разведение свиней. Опасности родственного разведения. Уход за супоросными свиньями. Меры против поедания поросят свиньею. Воспитание поросят. Кормление свиней. Откармливание на сало и мясо. Подготовка свиных туш. Приготовление свинины. Посолка сала и копчение ветчины.