Точило

Точило евр. гат. Точило обыкновенно высекалось в твердой скале и представляло котлообразный чан, с отверстием на дне, через которое сок от раздавленных в верхнем чане ягод стекал в нижний, меньший по размеру чан, тоже высеченный в скале. У Иоиль 3.13 говорится о точиле, полном ягод, и подточильи, полном сока; срав. также Притч 3.10, Агг 2.16. Одно такое древнее точило в хорошем состоянии нашел Робинзон между Сихемом и Яффой. В скале, выступающей из земли, сверху на южной стороне было высечено квадратное углубление длиною в 8 футов (2,5 м) и глубиною в 15 дюймов (36 см) с покатым к северу дном. Двумя футами (0,6 м) ниже было высечено другое углубление, меньше первого: 4 фута (1,2 м.) длины и 3 фута (90 см) глубины. В скале еще сохранилось отверстие, через которое сок протекал из точила в подточилье. На египетских памятниках можно видеть два подточилия для приема сока, при одном точиле. Иногда точило было довольно большим. Гедеон вымолотил однажды пшеницу в своем точиле. Топтание в точиле было тяжелым трудом, который люди старались облегчить пением (Ис 16.10, Иер 25.30, Иер 48.33). Виноград топтался ногами «топчущих в точиле»; эти последние иногда держались за укрепленные над их головами веревки, что видно на египетских памятниках. Сок красного винограда «кровь гроздьев» (Быт 49.11) или «кровь виноградных ягод» (Втор 32.14) окрашивал при этом одежды топчущих в точиле (Ис 63.2 и дал.).

Сок (евр. тирош), выдавленный из ягод, разливали частью в мехи (Иов 32.19, Мф 9.17), частью в большие глиняные кувшины (Иер 48.11), или варили из него сироп, или виноградный мед, «дваш», араб, «дибс» (См. «Мед»), или же оставляли бродить. Перебродившее вино иногда на некоторое время оставляли вместе с осадком; если первое брожение было недостаточно, то его подвергали второму, а потом сливали его с осадка (Ис 25.6, Иер 48.11); и сохраняли для будущего употребления в кувшинах или мехах (1Цар 16.20).