шохéт

шохéт иврит (в иудаизме благочестивый еврей, обязанность к-рого резать животных особым способом, называемым шхита, т.е. разрезая горло и спуская кровь; за работой ш.-а постоянно наблюдает авторитетный раввин) sho(o)het.