Расход сырья в граммах указан для обработанных и очищенных продуктов.
Ингредиенты на 1 порцию (200 г)
- крупа кукурузная — 40 г,
- молоко — 100 г,
- масло сливочное — 5 г,
- сахар-песок — 3 г,
- соль поваренная йодированная — 1 г,
- вода — 68 г.
Приготовление
- Крупу перебирают, промывают, несколько раз меняя воду.
- Крупу засыпают в кипящую воду и варят кашу при слабом кипении, помешивая,
через 20-30 минут.
- Добавляют горячее молоко.
- Подсаливают, добавляют сахар.
- За 2-3 минуты до готовности добавляют растопленное сливочное масло, пере-
мешивают затем упаривают при закрытой крышке.
- Температура подачи: не менее 65° С. Внешний вид – каша однородная, текучая, зерна мягкие, без комков; консистенция – жидкая, текучая; цвет – желтоватый; вкус и запах – каши и масла.
Ключевые слова: завтраки, детское питание
Категория: крупяные блюда
Комментировать