Постный заливной пирог с картофелем

Ингредиенты

• мука — 2 стакана;
• вода — 200 мл;
• картофель — 2-3 шт.;
• лук — 1 шт.;
• масло растительное в тесто — 2 ст. л.;
• масло растительное для жарения — 2 ст. л.;
• сахар — 1,5 ч. л.;
• дрожжи сухие — 1 ч. л.;
• соль — по вкусу.

Приготовление

1. Сухие быстродействующие дрожжи смешать с мукой и сахаром.
   В мучную смесь порциями влить стакан тёплой воды, замешивая тесто ложкой.
2. В конце замеса добавить соль и растительное масло, перемешать всё до однородности и консистенции теста, как на оладьи.
3. Посуду с тестом накрыть крышкой и оставить в тёплом месте для подъёма примерно на полчаса.
4. Тем временем помыть и очистить картофель, ополоснуть его и нарезать тонкими ломтиками.
5. Вскипятить воду в кастрюле, положить туда картофель и бланшировать 2 минуты, затем снять кастрюлю с огня и оставить картофель остывать в отваре.
6. Лук очистить, помыть, тонко нашинковать, обжарить на растительном масле и посолить по вкусу.
7. Форму для выпечки смазать растительным маслом и выложить половину теста, равномерно распределяя его по форме.
8. Сверху выложить картофель, потом — лук.
9. Залить начинку оставшимся тестом.
10. Духовку разогреть до 180–200 °С и выпекать пирог до готовности примерно 45 минут.
11. Когда пирог будет готов, дать ему полностью остыть, накрыв полотенцем.
    

Ключевые слова: постный стол, выпечка

• Как готовить пищу с молитвой
• Святой - покровитель кулинаров