Постные чебуреки с кальмарами

Азбука паломника: Троице-Владимирский собор

Ингредиенты

Тесто

• минеральная вода — 300 мл,
• мука — 500 — 600 г,
• масло растительное — 50 г,
• уксус (70%) — 1 — 2 ч.л.,
• соль — 1 ч.л. без горки.

Начинка

• кальмар — 600–700 г,
• лук репчатый — 2 шт. (300 г),
• соль — 1 ч.л.,
• перец чёрный — 1 ч.л. без горки.

Приготовление

Видеоинструкция

1. В небольшую ёмкость налить минеральной воды, добавить соль, уксус, масло. Размешать.
   
2. Частями вводить муку.
   
3. Замесить умеренно крутое тесто.
   
4. Дать отдохнуть 15 минут.
   
5. 500 г чищеного кальмара пропустить через мясорубку с крупной решёткой.
   
6. Лук репчатый нарезать на кубики среднего размера и пассеровать с маслом до прозрачности.
   
7. Соединить с фаршем из кальмара. Добавить соль 1 ч.л. и перец чёрный 1 ч.л. Тщательно перемешать. Всё компоненты готовы.
   
8. Можно приступать к лепке. Тесто раскатать на столе посыпанном мукой.
   
9. Вырезать кружочки для чебуреков.
   
10. Выложить столовую ложку фарша на тесто, распределить, слепить края с помощью вилки.
    
11. Жарить чебуреки на хорошо разогретом масле до красивого золотисто — коричневого цвета.
    
12. Масла нужно много, чтобы чебуреки плавали.
    

Ключевые слова: вторые блюда, постный стол

Категория: блюда из морепродуктов