Постная пицца с овощами

Постная пицца с овощами

6

(2 голоса3.0 из 5)

Ингредиенты

Для теста:

  • мука (белок 10,3) – 240 г,
  • вода (теплая) – 150 мл,
  • соль – 1/2 ч.л.,
  • сахар – 1/2 ст.л.,
  • оливковое масло – 20 г,
  • дрожжи прессованные – 8 г (или 3 г сухих).

Для начинки:

  • кетчуп томатный – 80 г
  • майонез постный – 30 г
  • шампиньоны – 150г
  • помидоры – 70 г
  • перец болгарский – 30 г
  • баклажан – 90 г
  • лук репчатый белый – 50 г
  • лук красный – 20 г
  • маслины – 6 шт.
  • сушёный орегано, базилик, сушёный чеснок – по вкусу

Приготовление

Видеоинструкция

  1. В тёплую воду кладём сахар и прессованные дрожжи. Всё размешиваем.
    2023 03 17 001 - Постная пицца с овощами
  2. Добавляем третью часть предварительно просеянной муки.
    2023 03 17 002 - Постная пицца с овощами
  3. Размешиваем и добавляем соль.
    2023 03 17 003 - Постная пицца с овощами
  4. Затем добавляем ещё немного муки, размешиваем и вливаем оливковое масло. Размешиваем.
    2023 03 17 004 - Постная пицца с овощами
  5. Добавляем оставшуюся треть муки.
    2023 03 17 005 - Постная пицца с овощами
  6. Замешиваем тесто средней плотности, вымешиваем примерно 5 минут. Выкладываем готовое тесто в ёмкость, смазанную растительным маслом, и закрываем плёнкой. Отправляем на 1 час в тёплое место для расстойки.
    2023 03 17 006 - Постная пицца с овощами
  7. Для начинки берём томатный соус.
    2023 03 17 007 - Постная пицца с овощами
  8. Добавляем в него постный майонез. Размешиваем.
    2023 03 17 008 - Постная пицца с овощами
  9. Всыпаем сухой чеснок. Размешиваем.
    2023 03 17 009 - Постная пицца с овощами
  10. Болгарский перец режем тонкой соломкой.
    2023 03 17 010 - Постная пицца с овощами
  11. Красный лук режем тонкими полукольцами.
    2023 03 17 011 - Постная пицца с овощами
  12. Помидор нарезаем тонкими пластинками.
    2023 03 17 012 - Постная пицца с овощами
  13. Маслины нарезаем кружочками.
    2023 03 17 013 - Постная пицца с овощами
  14. Баклажаны нарезаем кружочками потолще — около 5 мм.
    2023 03 17 014 - Постная пицца с овощами
  15. Белый репчатый лук нарезаем четвертинками колец.
    2023 03 17 015 - Постная пицца с овощами
  16. Шампиньоны нарезаем тонкими пластинками.
    2023 03 17 016 - Постная пицца с овощами
  17. Обжариваем шампиньоны на сухой сковороде без масла так, чтобы выпарить жидкость.
    2023 03 17 017 - Постная пицца с овощами
  18. Затем вливаем немного растительного масла и выкладываем белый репчатый лук.
    2023 03 17 018 - Постная пицца с овощами
  19. Обжариваем всё до золотистого цвета. В конце обжаривания всё подсаливаем.
    2023 03 17 019 - Постная пицца с овощами
  20. Баклажаны обжариваем на растительном масле с двух сторон до мягкости.
    2023 03 17 020 - Постная пицца с овощами
  21. За полчаса до конца расстойки теста нужно включить духовку разогреваться до температуры 250° C вместе с металлическим противнем, на котором будет выпекаться пицца. Он выполнит роль камня (если есть камень для пиццы, то лучше использовать его). Для формирования пиццы перед переносом в печь приготовьте посыпанный мукой пергамент.
    2023 03 17 021 - Постная пицца с овощами
  22. Раскатываем тесто скалкой в круг толщиной примерно 2–3 мм.
    2023 03 17 022 - Постная пицца с овощами
  23. Руками по кругу теста делаем небольшой бортик.
    2023 03 17 023 - Постная пицца с овощами
  24. Смазываем тесто подготовленным соусом.
    2023 03 17 024 - Постная пицца с овощами
  25. Раскладываем ломтики баклажана.
    2023 03 17 025 - Постная пицца с овощами
  26. Добавляем ломтики помидора.
    2023 03 17 026 - Постная пицца с овощами
  27. Аккуратно выкладываем грибы, обжаренные с луком.
    2023 03 17 027 - Постная пицца с овощами
  28. Добавляем сладкий перец.
    2023 03 17 028 - Постная пицца с овощами
  29. Посыпаем маслинами, красным луком, орегано и базиликом.
    2023 03 17 029 - Постная пицца с овощами
  30. Перетягиваем бумагу с подготовленной пиццей на горячий противень и отправляем выпекаться на 10–12 минут.
    2023 03 17 030 - Постная пицца с овощами
  31. Готовую пиццу достать из духовки и дать остыть 2 минуты и можно пробовать.
    2023 03 17 032 - Постная пицца с овощами
  32. Румяная хрустящая основа и овощи прекрасно гармонируют, общий вкус чудесный. Начинку вы можете взять на свой вкус,  а также можете использовать в приготовлении сыр тофу.
    2023 03 17 033 - Постная пицца с овощами

Ключевые слова: постный стол, выпечка, пицца

Категория: мучные блюда

Комментировать

*

Размер шрифта: A- 15 A+
Тёмная тема:
Цвета
Цвет фона:
Цвет текста:
Цвет ссылок:
Цвет акцентов
Цвет полей
Фон подложек
Заголовки:
Текст:
Выравнивание:
Боковая панель:
Сбросить настройки