Перловая каша с чечевицей

Ингредиенты

• 300 мл воды,
• 200 мл (чашка) перловой крупы,
• 200 мл (чашка) зелёной чечевицы,
• морковь – 2 шт.,
• растительное масло – 2 ст.л.,
• кориандр – 2 ч.л.,
• кумин (зира) – 1 ч.л.,
• куркума – ½ ч.л.,
• соль — 1 ч.л.

Приготовление

1. Промыть крупу и замочить на ночь в холодной воде.
2. Морковь очистить, помыть и натереть на тёрке.
3. Корень куркумы натереть на тёрке или взять молотый.
4. Кориандр и кумин измельчить в ступке.
5. В казане или кастрюле разогреть растительное масло, обжарить специи 10-15 секунд.
6. Добавить морковь, обжарить 5 минут.
7. Добавить чечевицу и перловку, обжарить 3-4 минуты, помешивая.
8. Залить водой, довести до кипения, посолить.
9. После закипания уменьшить огонь до минимума и варить 15 минут под крышкой.
10. Открыть крышку и, если вода осталась, дать выкипеть на среднем огне в течение 5-7 минут.
11. Выключить огонь, снять казан с плиты, укутать и дать каше упреть 10 минут.
    

Ключевые слова: постный стол

• Как готовить пищу с молитвой
• Святой - покровитель кулинаров