Ингредиенты
- 500 г картофеля,
- 1 луковица,
- 0,5 стакана ядер грецких орехов,
- 2 ст. ложки растительного масла,
- 2-3 cт. л. винного уксуса,
- 1 ст. л. воды,
- 1-2 дольки чеснока,
- 0,5 cтакана зелени кинзы и укропа,
- шафран,
- стручковый перец,
- соль по вкусу.
Приготовление
-
- Картофель помыть, очистить, снова помыть, залить холодной водой, поставить на огонь, довести до кипения, посолить, отварить до готовности, воду слить, картофель хорошо размять толкушкой.
- Овощи и зелень тщательно помыть, из перца удалить семена, лук очистить.
- Орехи очистить и растолочь в ступке.
- Истолченную ореховую массу развести водой с уксусом,
- Чеснок очистить и растолочь в ступке с солью, мелко нарезанной зеленью кинзы и нарезанным перцем.
- Репчатый лук мелко нарезать.
- Все ингрединеты смешать с размятым картофелем, добавить порошок шафрана и хорошо вымесить.
- Из полученной тестообразной массы скатать фрикадельки величиной с куриное яйцо.
- Аккуратно уложить их на блюдо, в каждой фрикадельке сделать маленькое углубление, в которое влить растительное масло (лучше взять ореховое).
Ключевые слова: постный стол, вторые блюда
Комментировать