Г

Галантин — заливное блюдо из нежирного мяса птицы, дичи, свинины, телятины и кролика. Мясо в виде фарша смешивают с яйцами и специями. Полученную массу спрессовывают в симметричную форму и отваривают на пару.

Галета - круглый плоский торт, выпеченный не в форме, а на противне.

Ганаш — густой шоколадно-сливочный крем, популярен в качестве начинки или украшения пирожных, тортов, десертов.

Гляссаж или зеркальная глазурь — блестящее покрытие для кондитерских изделий, которое делают на основе шоколада с добавлением желатина.

Копчение — процесс тепловой обработки еды при помощи дыма. В результате пища приготавливается к употреблению или консервируется, а также приобретает особый аромат и подрумянивается.

Мякоть гранадиллы немного похожа на желе, в котором расположены многочисленные чёрные семена

Гречневая крупа; вода; мука пшеничная; соль; растительное масло.

Грильяж — французский десерт из жареных орехов с сахаром.

Гуайява (гуава) по форме напоминает грушу, на вкус кисло-сладкая и напоминает смесь ананаса, клубники и груши.